Իրական աշխարհի փորձը լավագույն միջոցներից մեկն է ուսանողների համար՝ սովորելու իրենց սեփական համայնքներում առկա առողջական անհավասարությունների մասին:
Ահա թե ինչու Three Sisters Kitchen-ը, որը շահույթ չհետապնդող սննդի տարածք է Ալբուկերկի կենտրոնում, համագործակցություն հաստատեց Նյու Մեքսիկոյի համալսարանի բնակչության առողջության քոլեջի (COPH) հետ՝ ուսանողների դաշտային աշխատանքների նախագծերն իրենց համայնքային ծրագրերում ինտեգրելու համար:
Three Sisters Kitchen-ը առաջարկում է մի շարք տարածքներ՝ մեր համայնքի կարիքները բավարարելու համար: Դրանք ներառում են պրոֆեսիոնալ թեստային խոհանոց, համայնքային դասասենյակ և տեղական սրճարան Explora մանկական թանգարանում: Այս տարածքների միջոցով նրանք տրամադրում են խոհարարության և սնուցման կրթություն, աջակցում են տեղական սննդի ձեռնարկատերերին՝ զարգացնելու իրենց բիզնեսը և հնարավորություններ են ստեղծում համայնքի անդամների համար մատչելի տեղական սննդամթերք ստանալու համար:
Three Sisters Kitchen-ը նաև վարում է ապացույցների վրա հիմնված առողջապահական ծրագրեր, հյուրընկալում է համայնքային խոհարարության դասընթացներ և ապահովում է առևտրային խոհանոցային տարածք սննդի բիզնեսի համար:
Մոդելը թույլ է տալիս ստեղծել երկարաժամկետ համայնքային կապեր առողջապահության և տնտեսական զարգացման շուրջ:
Լիզա Չենը Համայնքային առողջապահական ծրագրերի տնօրեն է և գրանցված դիետոլոգ Three Sisters Kitchen-ում: Նա ասում է, որ COPH Բնակչության առողջության ոլորտում գիտության բակալավրիատի (BSPH) Capstone-ի և հանրային առողջության մագիստրոսի (MPH) պրակտիկայի ուսանողների հետ աշխատելը դրական փորձ է եղել: Համագործակցությունը թույլ է տալիս ուսանողներին կիրառել իրենց ակադեմիական գիտելիքները համայնքի վրա կենտրոնացած միջավայրերում:
Ծրագրին մասնակցող ուսանողները սովորաբար աշխատում են ինչպես հեռակա, այնպես էլ տեղում՝ Three Sisters Kitchen-ում: Նրանք օգնում են Three Sisters Kitchen-ի սննդի բաշխման ծրագրերին՝ նրանց անմիջական կապի մեջ դնելով համայնքի անդամների հետ, ովքեր սննդային օգնություն են փնտրում: Ուսանողները նաև օգնում են «Three Sisters Kitchen»-ում խոհարարության կենդանի դասընթացներին աջակցել: Երեք քույրերի խոհանոցի հետ հեռակա ծրագրերի վրա աշխատելիս ուսանողներն օգնում են գաղափարներ մշակել տեղական առողջապահական կրթական արշավների համար և ուսումնասիրել տեղական առողջապահական տվյալները՝ ավելի լավ հասկանալու համայնքի կարիքները: Ուսանողները կարող են նաև նպաստել Three Sisters Kitchen Refresh տեղեկագրին, որը պարունակում է համայնքային ռեսուրսներ, բաղադրատոմսեր և այնպիսի թեմաներ, ինչպիսիք են գյուղատնտեսությունը և սնուցումը:
«Ուսանողները կազմում են սննդի հետ կապված նյութեր, ներառյալ թերթիկներ, տեղեկագրեր և շնորհանդեսներ: Նրանց հանձնարարված է նաև վարել տարբեր դասեր, ինչպիսիք են խոհարարության դասերը, շաքարախտի կանխարգելմանն ուղղված դասընթացները և թեմատիկ սեմինարները՝ հիմնված ուսանողների թեմայի հետաքրքրության վրա»:
Ուսանողները ներգրավված են նաև Three Sisters Kitchen-ի մի քանի համայնքային առողջապահական ծրագրերում, ինչպիսիք են Refresh Healthy Food Access Program որոնք բոլորն էլ ուղղված են համայնքի առողջ սննդի և առողջ ապրելակերպի հասանելիության ընդլայնմանը:
Three Sisters Kitchen-ի և COPH-ի համագործակցությունը շահավետ է երկու կողմերի համար: Ուսանողները գործնական փորձ են ձեռք բերում համայնքային սննդի, իրազեկման և դասավանդման ոլորտում, մինչդեռ համայնքը ստանում է աջակցություն և թարմ հեռանկարներ ուսանողներից:
«Three Sisters Kitchen-ը շատ է գնահատում համայնքը», - ասում է Չենը: «Մենք գիտենք, որ գոյություն չէինք ունենա առանց մեր տարբեր համայնքի անդամների, տեղական կազմակերպությունների և տեղական ղեկավարության աջակցության: Մենք փորձում ենք հնարավոր ամեն ինչ իմաստալից ազդեցություն թողնել մեր տեղական համայնքի վրա՝ աջակցելով տեղական արտադրանքին հասանելիություն ունեցող ընտանիքներին, դիաբետի կանխարգելման հարցում սննդային կրթություն տրամադրելով, ֆիզիկական ակտիվություն խթանելով, երիտասարդների հետ ճաշ պատրաստելու վստահություն ստեղծելով, սննդի փոքր ձեռնարկատերերին վերապատրաստման հնարավորություններ տրամադրելով, զվարճալի կերակուր պատրաստելու համար: սեմինարներ, որպեսզի մարդիկ սովորեն և կիսվեն սննդի հետ միասին, և ավելին»:
Քանի որ այս համագործակցությունը շարունակվում է, այն ապահովում է ակադեմիական հաստատությունների և համայնքային կազմակերպությունների միջև համագործակցության մոդել, որոնք կենտրոնացած են համայնքին օգնելու պայքարել պարենային անապահովության և առողջապահական անհամամասնությունների դեմ:
Դասարանում ուսուցումը գործնական կիրառման հետ համատեղելով՝ ծրագիրը նպատակ ունի նախապատրաստել ուսանողներին հանրային առողջության ապագա մարտահրավերներին՝ միաժամանակ նպաստելով համայնքային առողջապահական նախաձեռնություններին: