Սնունդը որպես դեղամիջոց

Միջոցառման համար գլխավոր ֆերմեր Քեյսի Հոլլանդը համագործակցեց դպրոցի և համայնքային ծրագրերի տնօրեն Մայքլ Սեդիլոյի հետ Երեք քույրերի խոհանոց. UPN գիտնականները բաժանվեցին երկու խմբի և հերթով կատարվեցին. A խումբը գնաց ֆերմայում շրջագայության Հոլանդիայի հետ՝ սովորելով ամեն ինչի մասին՝ սկսած ջրի կառավարումից, լայն պատառաքաղներով անմշակ հողագործությունից և մեղուներին և աղտոտող նյութերը գնահատող հետազոտական ​​ուսումնասիրությանը: B խումբը մնաց Սեդիլոյի հետ՝ սկսելու աշխատանքը բացառապես ֆերմայից պատրաստված սննդով պատրաստված ճաշի վրա:

Ալբուկերկում ծնված և մեծացած Սեդիլյոն հպարտանում է աշխատանքով: «Ես սիրում եմ մեր համայնքը Ալբուկերկիում», - ասում է նա: «Աշխատանքը, որը ես անում եմ, ոչ միայն շատ զվարճալի է, այլև այն ծառայում է որպես համայնքի և ուրախության ստեղծման վայր:

«Խոհարարության համայնքային փորձ ստեղծելու մասին է խոսքը: Մենք չենք վերցնում կոնկրետ բաղադրատոմսից, բայց փոխարենը մենք ստեղծագործ ենք մեր ունեցած բաղադրիչներով: Ես ուզում եմ մարդկանց հնարավորություն տալ իսկապես վայելել այն սնունդը, որը նրանք ուտում են»:

Այնուհետև խմբերը փոխանակեցին տեղերը, այնպես որ B խումբը կարող էր շրջագայություն կատարել ֆերմայում, մինչ A խումբը կավարտի կերակուրը: Այդ նիստերի ավարտից հետո բոլորը վերադարձան միասին ճաշելու իրենց պատրաստած ուտեստները՝ գազպաչո, աղցան, կապույտ եգիպտացորենի մաշ և սմբուկով աղցան: Ճաշի ընթացքում Սեդիլոն ղեկավարում էր խմբային քննարկումները սննդի մասին՝ որպես դեղամիջոցի և սննդի պատմությունների մասին:

Քեյլին Գուդվինը, UPN հասակակիցների ուսուցիչը, պատմեց իր փորձառությունը Ճապոնիայում՝ արտասահմանյան միջնակարգ դպրոցի ծրագրի ժամանակ:

«Մենք ընդհանուր լեզու չունեինք, բայց բոլորս միասին ճաշեցինք: Դա այն ժամանակ էր, երբ ինձ հարվածեց, որ սնունդը կարող է թարգմանվել տարբեր մշակույթների մեջ», - ասաց Գուդվինը:

Թեև միջոցառումն ուներ որոշ անփույթ ուսուցման արդյունքներ, ինչպիսիք են սննդամթերքի ըմբռնումը որպես դեղամիջոցի, տեղական գյուղատնտեսության (ներառյալ այծերի!) հետ շփումը, ինչպես նաև սննդի վրա հիմնված աջակցության տեղական ծրագրերի մասին, ինչպիսիք են SNAP-ը և Double Up Food Bucks, Hackel-ը: ասում է, որ միջոցառման հիմնական նպատակները պտտվում էին զվարճանալու շուրջ:

«Մենք ուզում էինք, որ մեր խումբը զգա միասին ճաշ պատրաստելու, ճաշելու և մեր համայնքի մարդկանց հետ երկրի հետ կապվելու էներգիան»:

Կարելի է վստահորեն ասել, որ դեղամիջոցի տեսակը շշով չի լինում: